よりピックアップしてご紹介します。
 

オムライス弁当

 
卵に憧れている子に、こんなお弁当はいかがですか?
ひと手間かけるだけで、子ども達の食欲と笑顔が
変わってきますよ。
 
オムライス弁当

ケチャップ
ライス

玄米ごはん……1カップ
なたね油……小さじ1
玉ねぎ……大さじ1(みじん切り)
しめじ……1/8房
にんじん……大さじ1(みじん切り)
グリーンピース……大さじ1
トマトピューレ……大さじ1
塩……少々

1.フライパンになたね油を 熱し、玉ねぎのみじん切りをよく炒める。
塩少々をふり入れ、甘みを引き出す。
小房に分けたしめじ、みじん切りしたにんじん、グリーンピースを順次炒め野菜に火が通ったら、おいしく炊いた玄米ごはんを入れ、炒め合わせる。

.1にトマトピューレを入れ 塩で味を調える。



かぼちゃの
薄焼き卵風

かぼちゃのマッシュ……大さじ1
地粉……1/4カップ
塩……小さじ1/4
水……1/4カップ
なたね油……少々

.かぼちゃは蒸して皮を取ってマッシュしたものを大さじ1、用意する。

.地粉に塩を混ぜ、水を入れて溶く。
1の、かぼちゃのマッシュも入れ、混ぜる。

.フライパンを温め、なたね油を薄く引き、2を注ぎ入れお玉の底で丸く薄くのして焼く。
   裏返してさらに焼き、表面が乾き、薄く焼き色がついたら
できあがり。

いんげんの
塩ゆで

いんげん……1本
塩……少々

いんげんは塩ゆでして斜めに切る。

 

ミニトマト

……2個

 

お弁当のつめ方

.トマトはへたを取り、洗っておく。

.かぼちゃの薄焼き卵風の真ん中を花型で抜いて、穴を開ける。

.お弁当箱にケチャップライスを入れる。
2をかぶせ形を整え、
いんげんの塩ゆで、ミニトマトを飾る。
花型で抜いたところに
ケチャップライスで
使ったグリーンピース、
にんじんで顔を書く。

かんたん、おいしい! 
マクロビオティック
はじめてお弁当レシピ
P48より

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